2021年，撸博士一路高奏凯歌，增速发展，10月又迎来了14位合作伙伴，全国门店突破400家。

官宣合集

其中，庄总再次签约撸博士，两年连开7家门店，单月营业额超300万。门店上线不到两个月，外卖订单破万，登录区域外卖市场NO.1，成为当之无愧的西北王！

区县之王强总签约第8家门店，合作3年，达到平均开店速度4.5个月/家，扩张势头超越同行。

来自四川的罗氏兄弟在前两家门店稳定运转后，为了抢占有利的市场位置，二人在一年半的时间内签约第3家门店。

当然也有初次创业的退伍军人，急需升级转型的传统餐饮老板选择首次合作。

看到这样的数据，相信有不少人都有这样的疑惑，为什么大家都选择撸博士？尤其是在疫情这样步履难坚的大环境下。

为什么选择撸博士？

我将从行业趋势、公司优势两个方面进行分析：

行业趋势

 餐饮门店持续轻量化

疫情加速了餐饮外卖的发展，外卖成了餐饮业自救的主方向。在堂食业务遭受伤筋动骨的创伤时，大部分餐饮商户通过外卖业务为传统餐饮零售带来新的营收增长点。

外卖业务对堂食空间没有要求，对营业面积的需求降低，可以很好的控制门店租金、成本，这直接影响现金流。可见，目前最能适应变化的轻量化连锁模式成了疫情顽固反弹下的刚需。

门店轻量化要求产品模型需要更加优化。比如外卖菜单需要重新梳理，引流菜品、各种套餐的再设计组合，以此拉动消费增长。因此，品牌方需要在具体食材上，成本管控上为合作商提供更加专业的紧密辅导、支持。

烧烤成餐饮市场最燃赛道

市场规模超2000亿

烧烤社交属性强，已成为了一种亲朋好友聚会休闲娱乐的方式。据国家统计局数据显示，2019年中式烧烤市场规模约为2200亿元。

烧烤成为了仅次于火锅的第二大中国餐饮品类，占餐饮市场总额的5%，市场发展处于井喷期。

市场的洗礼叠加疫情的极端考验，更能筛选出强韧的模式和品牌。

而处于“烧烤外卖”细分赛道的撸博士就是这样的品牌，公司以堂食+外卖的经营模式，驭势而上，高效倍增。

公司优势

 品牌根基，助力传播破局

根深，方能叶茂！公司旗下的代表品牌——黄氏小海丁与霹雳火有着深厚的底蕴积淀。

黄氏小海丁的前身——“黄记老烧烤”，是重庆20多年的烧烤老品牌，工艺精湛，味道地道，每一口都经得起市场“烤”验。

霹雳火，是重庆本土的百年品牌，是重庆的老字号，用历史的醇厚味道影响了一代又一代的重庆人。

优秀的传统文化与品质才是品牌的根基，经过互联网的放大，更能满足年轻世代需求，老字号也能在年轻群体中“潮”起来。

门店设计，助力获客

门店大小对于合作商来说是一个敏感的指标。撸博士通过优化店型设计，将空间和动线重新梳理做出更精致、运行更流畅的运营形式，助力合作商提升门店出餐效率和成本控制。

部分后厨动线规划展示

平台加持，流量增长

公司是西南片区美团外卖的战略合作伙伴，与美团在餐饮领域进行深度合作，可借助美团后台大数据，带来更多信息交互，为撸博士旗下门店搭建统一的线上销售渠道，带来更大的流量曝光，赋能全体合作伙伴。

专业数据运营

助力万单店遍地开花

针对不同门店的经营现状，撸博士凭借自身强大的运营能力，精准分析后台数据进行资源整合并及时调整经营策略，以吸引客流增加下单率，为门店创造更好的业绩，推动门店数字化发展。目前为止，公司已拥有30多家万单店。

荣誉证实力

公司凭借出色的品牌影响力和互联网餐饮运营能力受到餐饮业界和美团平台的支持与肯定，旗下品牌荣获2021中国BOSS餐饮大会《最佳投资价值奖》、《星级品牌餐饮商户》、《夜经济示范商户》等多项业界殊荣，具有良好的成长潜力和投资价值。

媒体争先报道

黄氏小海丁从普通的街边烧烤摊迅速发展成为西南烧烤夜宵外卖领导品牌，创始人孙欢的励志故事也被受各大媒体关注，先后在《第一眼新闻》、《重庆日报》、《重庆晨报》等新闻上报道，获得了很高的关注度。

新品研发，制胜市场

为更好地满足消费者多元化用餐需求，提升在现有的消费群体的影响力,进一步拓展更多的潜在客户。

撸博士每年会在菜品研发上投入大量时间和精力。从食材品质、营养价值，到烹饪工艺的创新，再到价格、包装的定位，每个环节都要经过千锤百变、不断超越及改良，才能成功纳入新增菜品的名单。

疫情是块试金石，让优秀的品牌方更凸显优秀，让浑水摸鱼的品牌无所遁形。

撸博士将不断提升运营能力，赋能合作商，帮助餐饮人创造更大价值。